|
|
Kip Met Abrikozen En Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
(hoofdgerecht, 4 personen) 1 kip, in 8 stukken
peper, zout
3 eetlepels (olijf)olie
2 uien, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 theelepels gemberpoeder
1 envelopje saffraandraadjes
100 g gepelde (witte) amandelen
150 g voorgewelde abrikozen
1 blik kikkererwten (400 ml)
(2 eetlepels fijngehakt koriander)
Voorbereiding:
Saffraan in 4 dl heet water weken. Kip met zout en peper inwrijven.
Bereidingswijze:
In braadpan olie verhitten en kip lichtbruin braden. Uien, knoflook en gemberpoeder 3 minuten zachtjes meefruiten. Regelmatig omscheppen. Saffraan met weekwater, amandelen en abrikozen toevoegen, alles aan de kook brengen en, afgedekt 35 minuten stoven.
? Kikkererwten afspoelen bij kip voegen en alles tenslotte nog 10 minuten stoven.
? Gerecht op smaak brengen met zout en peper en eventueel bestrooien met koriander
|
|
|